Вытяжка на кухне: отвод в вентканал, рециркуляция и обратный клапан
Кухонная вытяжка это единственный прибор в доме, который умеет опрокинуть вентиляцию всей квартиры или этажа. Разбираем, чем отвод отличается от рециркуляции, почему вентканал нельзя закрывать наглухо, зачем обратный клапан и что меняется, если плита газовая.
Вытяжку выбирают по внешнему виду и по производительности в кубометрах, а работает она по тому, куда девается воздух. Вариантов ровно два, и они принципиально разные: либо воздух уходит из дома, либо прогоняется через угольный фильтр и возвращается обратно в кухню. Мощность, подсветка и сенсорное управление вторичны по сравнению с этим выбором.
Два способа: отвод и рециркуляция
Отвод в вентканал. Воздух с паром, жиром и запахами уходит из дома через воздуховод. Это единственный способ действительно убрать влагу с кухни, а влага при готовке образуется литрами. Требует канала, места под воздуховод и решения по притоку: воздух, ушедший наружу, должен откуда-то прийти.
Рециркуляция. Воздух проходит через жироулавливающий фильтр и угольную кассету, а затем возвращается в помещение. Запахи частично убираются, жир оседает на фильтре. Но пар и тепло остаются в кухне полностью, потому что уголь их не задерживает.
Отсюда практический вывод. Рециркуляция уместна там, где канала физически нет: остров посреди кухни, квартира без возможности пробить стену. В частном доме, где канал закладывается на этапе проекта, выбирать рециркуляцию нет причин.
Ещё одна деталь про уголь: кассету меняют каждые три или шесть месяцев, и это расходник. Забитый уголь перестаёт работать, а вытяжка продолжает шуметь, создавая иллюзию работы.
Почему нельзя закрывать вентканал
Здесь главная ошибка темы, и делают её повсеместно.
В кухне есть вентиляционное отверстие с решёткой. Оно работает постоянно, круглые сутки, вытягивая воздух естественной тягой. Когда воздуховод вытяжки заводят в это же отверстие и закрывают его наглухо, естественная вентиляция кухни исчезает совсем: пока вытяжка выключена, а это двадцать три часа в сутки, воздуху уходить некуда.
Последствия появляются не сразу: запахи задерживаются, окна запотевают, в углах у наружной стены заводится плесень. Хозяин при этом винит окна или стены.
Решений два.
Отдельный канал для вытяжки. Правильный вариант для частного дома, где каналы закладывают в кладку. Вытяжка получает свой выход на кровлю, естественная вентиляция свой.
Тройник с решёткой. Если канал один, ставят специальный переходник: воздуховод вытяжки входит сбоку, а снизу остаётся открытая решётка для естественной тяги. Внутри тройника обратный клапан, который при включении вытяжки закрывает решётку, чтобы поток не шёл обратно в кухню.
Обратный клапан и переток
Обратный клапан пропускает воздух только наружу и не даёт ему вернуться. Без него при выключенной вытяжке в кухню тянет из канала, а в многоэтажном доме ещё и от соседей. В частном доме через открытый канал заходит холодный уличный воздух.
Клапаны бывают лепестковые, шторные и мембранные. Для кухни важнее не тип, а чтобы клапан не хлопал и не залипал от жира. Ставят его ближе к вытяжке, где до него можно дотянуться для чистки.
Приток. Про него забывают чаще всего. Вытяжка производительностью 600 кубометров в час выбрасывает эти кубометры из дома, и столько же должно зайти. В герметичном доме с хорошими окнами взяться воздуху неоткуда, и вытяжка начинает подсасывать его по единственному доступному пути: через вентканалы санузлов, то есть в обратную сторону. Отсюда запах из санузла при включённой вытяжке.
Решается приточным клапаном в стене кухни, приоткрытым окном или общей приточной вентиляцией дома. В доме с рекуперацией вопрос закрывается сам.
Диаметр, длина и повороты
Воздуховод убивает производительность быстрее, чем любая другая часть системы.
Диаметр. Берут тот, что на выходе вытяжки, обычно 125 или 150 миллиметров, и не уменьшают по пути. Переход со 150 на 100 срезает поток кратно и добавляет шума.
Круглый против плоского. Круглое сечение эффективнее прямоугольного при равной площади: меньше сопротивление и меньше шум. Плоские короба берут только там, где круглый не проходит по высоте за подвесным потолком.
Длина и повороты. Каждый поворот на девяносто градусов эквивалентен нескольким метрам прямого участка. Практика простая: чем короче трасса и чем меньше в ней колен, тем лучше. Два поворота это уже много, четыре означают, что вытяжка будет громко шуметь и слабо тянуть.
Гофра. Работает, но её ребристая внутренняя поверхность создаёт заметное сопротивление и свистит. Растянутая гофра хуже жёсткой трубы примерно вдвое. Если ставите, растягивайте максимально, а лучше берите жёсткий воздуховод.
Производительность. Ориентир для кухни: объём помещения умножить на десять или двенадцать. Кухня 20 квадратов при потолке 3 метра это 60 кубометров объёма, то есть вытяжка примерно на 600 кубометров в час. Брать сильно больше смысла нет: шум растёт быстрее эффекта, а проблема с притоком обостряется.
Что меняется при газовой плите
Газ добавляет к вентиляции требования, которые проверяют при пуске.
Помещение с газовым оборудованием должно иметь постоянно действующую вытяжку, независимую от кухонного зонта. Именно поэтому закрывать вентиляционное отверстие наглухо здесь не просто вредно, а прямо недопустимо: газовая служба такое не примет.
Второе требование касается притока. Для горения газовой плите нужен воздух из помещения, и при закрытых окнах с работающей мощной вытяжкой в кухне возникает разрежение. В худшем сценарии это опрокидывает тягу дымохода, если он рядом и котёл с открытой камерой.
И третье: газопровод нельзя пересекать вентиляционными решётками и вести через вентканалы, это прямой запрет свода правил. При планировании кухни с газом трассу воздуховода и положение решётки согласуют с положением газовой трубы.
Практический вывод для частного дома простой: кухне с газом закладывают отдельный вытяжной канал, а зонт подключают к своему, третьему. Тогда ни одно требование не конфликтует с другим.
Три канала на одну зону выглядят избыточно, но именно они сняли конфликт требований. Естественная вытяжка работает круглосуточно, как требует газовая служба. Зонт не перекрывает её и не опрокидывает при включении. А приточный клапан отдаёт зонту те самые семьсот кубометров, которые иначе пришли бы обратной тягой из санузла.
Спроектируем вентиляцию кухни вместе с планировкой
Закладываем отдельные каналы под естественную вытяжку и под зонт ещё на стадии кладки, считаем производительность и диаметр воздуховода, решаем приток и согласуем трассу с положением газовой трубы.
Частые вопросы
Вытяжка с отводом в вентканал или рециркуляция: что выбрать?
В частном доме отвод, если только вытяжка не стоит над островом, куда канал не подвести. Рециркуляция прогоняет воздух через угольный фильтр и возвращает его в кухню: запах частично уходит, а пар и тепло остаются полностью, потому что уголь влагу не задерживает. При готовке влага образуется литрами, и убрать её может только отвод наружу. Плюс угольная кассета это расходник, её меняют каждые три или шесть месяцев.
Можно ли подключить вытяжку прямо в вентиляционное отверстие?
Только если отверстие не перекрывается наглухо. Вентканал работает круглосуточно естественной тягой, а вытяжка включается на час в день. Заглушив канал воздуховодом, вы лишаете кухню вентиляции на остальные двадцать три часа: появляются запахи, запотевают окна, в углах заводится плесень. Правильно ставить тройник с решёткой и обратным клапаном либо, что лучше для частного дома, закладывать для зонта отдельный канал.
Зачем нужен обратный клапан на кухонной вытяжке?
Он пропускает воздух только наружу. Без него при выключенной вытяжке в кухню тянет из канала: в частном доме это холодный уличный воздух, в многоквартирном ещё и запахи от соседей. Ставить клапан лучше ближе к вытяжке, чтобы до него можно было дотянуться для чистки: от жировых отложений створки со временем залипают.
Какой диаметр воздуховода нужен для кухонной вытяжки?
Тот же, что на выходе самой вытяжки, обычно 125 или 150 миллиметров, и уменьшать его по пути нельзя: переход со 150 на 100 срезает поток кратно и добавляет шума. Круглое сечение эффективнее плоского при равной площади. Каждый поворот на девяносто градусов равен нескольким метрам прямой трассы, поэтому чем короче путь и меньше колен, тем лучше. Жёсткая труба примерно вдвое лучше растянутой гофры.
Какие требования к вентиляции кухни с газовой плитой?
Помещение с газовым оборудованием должно иметь постоянно действующую вытяжку, независимую от кухонного зонта, поэтому глухо перекрывать вентиляционное отверстие здесь прямо недопустимо. Отдельно решается приток: газу нужен воздух на горение, а мощный зонт при закрытых окнах создаёт в кухне разрежение. И третье, газопровод нельзя вести через вентканалы и пересекать им вентиляционные решётки. В частном доме проще всего заложить кухне отдельный канал под зонт.